Receta: Cocido Chapin. Delicioso para compartir en casa.

En esta cuarentena pongamonos pilas y aprendamos cómo hacer un cocido chapín digno de compartir en casa. Una receta apropiada para esta época.

Ingredientes:
.
– 1 libra de carne de manita de rochoy magra o bolovique
– 1 zanahoria
– 1 papa grande
– 1 güisquil
– 1 perulero
– 1 camote
– ¼ repollo blanco
– ½ cebolla
– 3 tomates maduros
– 1 diente de ajo
– ½ tallo de apio
– 1 puerro sin la parte verde
– ½ chile pimiento rojo
– ½ manojo de culantro
– Sal al gusto
.
Preparación: 
.
1. Poner a cocer en la olla de presión con dos litros de agua y sal, la carne, la cebolla, los tomates, puerro, apio, chile pimiento y ajo por 20 minutos (a partir del momento que la olla empieza a hacer ruido). 
.
2. Pelar la zanahoria, peruleros, camote, papas y güisquil; partirlos en cuadros grandes y ponerlos a cocer en agua con sal (dejarlas semi-cocidas). 
.
3. Colar el caldo donde se coció la carne. Agregar a ese caldo, las verduras con su agua, el repollo, la carne en cuadros pequeños y el culantro. Hervirlo hasta que se cosa el repollo. ¡Listo! Al servirlo, puedes agregarle limón, chiltepe y aguacate.
.
Fuente: Cristina Royer
.
.
.
?Llámanos ó escríbenos al ?54318137. Te atenderemos gustosamente.